Gevrey-Chambertin AOC Premier Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

¿Qué tipo de vino es?

El Gevrey-Chambertin Premier Cru de Jacques Prieur es un Pinot Noir tinto tranquilo producido en la región de Gevrey-Chambertin, en Borgoña. Destaca por su estilo elegante y estructurado , con fruta fresca, taninos finos y un buen potencial de envejecimiento. La vinificación en tinas de madera abiertas y la crianza en barricas de roble crean un perfil preciso y complejo que expresa el carácter del terroir y el meticuloso cuidado de su elaboración.

¿De donde viene?

Este vino procede de un pequeño viñedo de 0,49 hectáreas en la comuna de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits, en el corazón de Borgoña. La denominación Premier Cru identifica parcelas con una exposición superior y un potencial de calidad dentro de la denominación.

Cómo se produce

Las uvas de Pinot Noir se cosechan y despalillan, y luego se fermentan durante aproximadamente 17 días a temperatura controlada en cubas de madera abiertas. La extracción es meticulosa para preservar la finura y la estructura. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece en barricas de roble durante aproximadamente 21 meses. Este prolongado proceso de crianza integra los taninos, estabiliza el color y desarrolla notas especiadas y tostadas que enriquecen el perfil sin opacar la identidad varietal.

Notas de cata

En copa, presenta un brillante color rojo rubí con reflejos violáceos, signo de frescura y concentración. En nariz, destacan aromas a violeta, frutos rojos y negros maduros , con notas tostadas y especias dulces de roble. En boca es jugoso y delicado, con taninos finos, una acidez bien definida y una progresión ordenada. El final es agradable, con fruta madura y ligeras notas amaderadas bien integradas.

¿Con qué combina?

Marida bien con carnes rojas guisadas , donde su jugosidad y taninos suaves complementan el componente graso y la cocción lenta. También combina bien con quesos curados , gracias a su estructura y buena persistencia. Marida bien con platos tradicionales locales y también con pato asado o aves de caza ligeramente especiadas.

Cuando servirlo

Este tinto es ideal para una cena importante y para momentos en los que se busca precisión y complejidad sin excesos. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 °C , con un breve paso por decantador para favorecer la apertura aromática y la relajación de la estructura tánica. Su estructura y la crianza en barrica le confieren un buen potencial de evolución: resulta agradable en su juventud por su frutosidad y alcanza un mejor equilibrio tras unos años de reposo.