Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Qué tipo de vino es

De La Finca de Raventós i Blanc es un espumoso natural Brut Nature de la Conca del Riu Anoia. Elaborado con un coupage de Xarel·lo, Macabeu y Parellada, presume de un perfil seco y fresco. La vinificación incluye una larga crianza sobre lías que le aporta una textura cremosa. Es una expresión que ofrece gran tensión y un sorbo dinámico y elegante.

De dónde proviene

Las uvas proceden de Sant Sadurní d’Anoia, en la Conca del Riu Anoia. La zona cuenta con suelos de origen marino, ricos en arcillas y fósiles, que otorgan al vino una frescura vibrante y una mineralidad bien definida. Los viñedos se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, para potenciar las singularidades del territorio de manera coherente y sin alterar el equilibrio natural del entorno.

Cómo se elabora

La vendimia es manual, seguida de un prensado neumático a baja presión para extraer el mejor mosto. Las variedades fermentan por separado en acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas. El vino envejece sobre lías durante 30 meses; no se realiza la fermentación maloláctica ni se añade licor de expedición. La ausencia de maloláctica y licor de expedición define su carácter exigente y lineal.

Notas de cata

A la vista muestra un brillante color amarillo pajizo y burbuja fina. En nariz desprende aromas de fruta blanca y notas cítricas frescas, equilibradas con ligeros matices minerales que evocan su suelo de origen. En boca resulta vivo y elegante, ya que combina una agradable estructura cremosa con una mineralidad pronunciada que guía el trago hacia un final salino, largo y totalmente seco.

Con qué acompañarlo

La frescura y la vivacidad salina hacen de este Brut Nature el acompañante perfecto para pescado crudo y marisco o tablas de quesos frescos. Marida de forma excelente con la cocina catalana y realza las preparaciones marinas por su capacidad de limpiar el paladar y respetar los ingredientes. Un maridaje territorial emblemático es el suquet de peix, donde su tensión gustativa sostiene la riqueza del caldo.

Cuándo servirlo

Es la elección adecuada cuando se busca un vino seco y preciso, ideal para abrir la comida o acompañar platos marinos. La larga crianza sobre lías garantiza una complejidad aromática que satisface sin resultar pesada. El equilibrio entre los toques afrutados y el carácter sin dosificar lo hace perfecto para momentos de convivencia en los que se busca un trago animado que conserve la tensión hasta la última copa.