Gutturnio Superiore DOC Vignamorello 2021 La Tosa

"Vignamorello" es un destilado Gutturnio que se origina en un Cru particular, el viñedo Morello, ubicado en la zona de Colli Piacentini, en Emilia.

El viñedo Morello se encuentra en altitudes bastante elevadas para la zona, en torno a los 200 - 210 metros sobre el nivel del mar, el suelo se caracteriza por suelos de color rojo antiguo, con una textura predominantemente arcillosa-limosa. Las uvas Barbera contribuyen a la mezcla en un 55-60%, mientras que la Bonarda representa un 40-45%. La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. Una maceración de unos 15 días y fermentación alcohólica preceden a la crianza de 6 meses en barrica.

El color es rojo rubí oscuro y profundo. Su aroma es claramente afrutado, con notas de mora, ciruela y mermelada de frutos rojos para definirlo. En boca es denso y concentrado en su expresión aromática. El componente tánico se insinúa finamente, mientras que el fresco acompaña el sorbo en todo su recorrido.

Ideal para acompañar una pasta con frijoles y tocino.