Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2024 Borgo Conventi

Qué tipo de vino es

Isonzo del Friuli Cabernet Franc Borgo Conventi es un vino tinto elaborado a partir de uvas Cabernet Franc cultivadas en la zona de Isonzo en Friuli. La vinificación se realiza en acero inoxidable con una maceración con los hollejos a temperatura controlada, seguida de una crianza también en acero hasta la primavera siguiente. El resultado es un estilo que ofrece buena estructura pero sigue siendo fluido, con un perfil varietal reconocible y una textura gustativa aterciopelada.

De dónde proviene

Las uvas proceden de la zona llana del Isonzo del Friuli, donde los viñedos crecen sobre suelos arcillosos ricos en cantos rodados. El microclima presenta inviernos suaves y veranos cálidos, con la protección de los Alpes frente a los vientos fríos. Este contexto favorece una maduración uniforme y un equilibrio entre el componente frutal y el carácter vegetal.

Cómo se produce

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 26 y 28 °C, con una maceración de los hollejos durante unos 8-10 días. Tras la fermentación, el vino sigue madurando únicamente en acero hasta la primavera siguiente. Al no utilizar madera se mantiene intacto el carácter de la variedad y la limpieza del perfil aromático.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso, que con el tiempo tiende al granate. En nariz resulta varietal, con notas vegetales bien integradas y recuerdos a frutos del bosque y mora. En boca tiene buena estructura y un perfil seductor y aterciopelado, con un matiz herbáceo que acompaña cada sorbo; su persistencia es larga y evoca pequeños frutos.

Con qué acompañar

En la mesa, combina fácilmente con asados mixtos y pato, y acompaña platos de carne al horno gracias a su estructura y componente herbácea. También marida con recetas más contundentes como la pasta al horno y verduras gratinadas, y con quesos semi curados logra un buen equilibrio entre intensidad y suavidad.

Cuándo servirlo

Está indicado cuando se busca un tinto de buena estructura y perfil varietal definido, ideal tanto para comidas con amigos como para cenas con platos al horno. Tras su crianza hasta la primavera siguiente, expresa un equilibrio entre fruta y notas vegetales, y con la crianza el color evoluciona hacia el granate. Servido en una copa de tinto, resalta la suavidad y la persistencia aromática.