Lambrusco di Sorbara Spumante Brut Metodo Classico DOC Rosé del Cristo 2014 Cavicchioli

El Rosè del Cristo de Cavicchioli demuestra ser un vino de gran originalidad e importancia, que representa un punto de inflexión en el panorama de la cultura vitivinícola emiliana. De hecho, vinificar Lambrusco di Sorbara según el Método Clásico significa elevar y distorsionar la naturaleza de un vino que hasta entonces era democráticamente popular.

Este vino espumoso se produce exclusivamente con uvas Lambrusco di Sorbara, vendimiadas en la primera semana de septiembre a mano y sometidas inmediatamente a prensado. La fermentación alcohólica se realiza en acero a temperatura controlada. En primavera, después de la selección del cuvèe, comienza el proceso de espumoso según el Método Clásico.

Tiene un color rosa pálido, con reflejos salmón, y un perlaje fino y persistente. El perfume de este Lambrusco es muy delicado y, gracias a notas florales de rosa de perro y clavo, bien acompañadas de dulces aromas afrutados, llega a la nariz educada y elegante. En boca bromea con su frescor, con un final largo y armonioso, que enfatiza las sensaciones afrutadas.

Este vino espumoso brut acompaña divinamente con primeros platos y pescados, encuentra su máxima expresión cuando se combina con el jamón de Parma. Perfecto para ocasiones importantes.