Langhe Nebbiolo DOC 2021 Josetta Saffirio

Este Langhe Nebbiolo tiene su origen en los viñedos de Josetta Saffirio situados en la subzona de Castelletto, en el municipio de Monforte d'Alba, plantados sobre suelos compuestos de limo, arcilla y arena en proporciones equilibradas, ricos en sales minerales.

La vendimia es manual. El mosto macera a baja temperatura durante unas 24 horas, tras lo cual fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, con maceración de 8-10 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barrica de roble durante unos 12 meses para afinar sus cualidades organolépticas.

Vino con un vivo color granate, en nariz se encuentran claros aromas de frutos secos y frambuesa. En boca revela estructura y se caracteriza por un notable equilibrio gustativo.

Excelente para maridar con platos principales, tanto tintos como tintos, se aprecia con quesos de mediana edad.