Malvasia delle Lipari Passito DOC 2022 Caravaglio

La Malvasia delle Lipari passita de Caravaglio es un vino histórico de las Islas Eolias, conocido desde el siglo XX en Europa. Este vino se produce casi exclusivamente a partir de uvas Malvasia delle Lipari, con un 5% de uvas negras Corinto.

La uva se vendimia a mano y se pone a secar en bastidores, donde permanece durante 2-3 semanas, para que se produzca la concentración de azúcares y el desarrollo de aromas típicos. La vinificación se realiza sin adición de levaduras. El vino envejece en parte en acero y en parte en barrica durante 6 meses. Luego reposa otros 6 meses en botella.

El vino se presenta en copa con un color ambarino con reflejos dorados, brillante y cristalino. En nariz se abre una multiplicidad de aromas de frutos secos (dátiles, higos, pasas y albaricoques) con una nota final de vainilla. En boca el dulzor no es nada empalagoso, gracias al frescor y al sabor. Final largo.

La malvasía va muy bien con repostería seca, pero también con tartas de nata o mermelada.