Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

El Maranges producido por Labouré-Roi es un Pinot Noir equilibrado y fragante, con viñedos que se extienden entre 240 y 400 metros sobre el nivel del mar en los municipios de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges y Sampigny-lès-Maranges, en suelos de caliza y marga bien expuestos al sur y sureste.

La cosecha manual es seguida por una selección cuidadosa en el viñedo y en la bodega. Tras despalillar completamente, las uvas se colocan en tanques para una maceración en frío a 8-10°C durante 5-8 días. La fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas dura 15 días con dos bazuqueos diarios. El vino envejece luego en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, completando al 100% la fermentación maloláctica.

Se presenta a la vista con un intenso color rojo púrpura. La nariz es compleja con notas de fruta negra y especias. En boca revela una buena profundidad, una delicada nota tostada, taninos suaves y un conjunto aromático potente y armonioso, bien equilibrado.

Se acompaña de carnes blancas y rojas, platos picantes o exóticos, rollitos de primavera, jamón en salsa y chuletas de cerdo a la parrilla.