Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Qué tipo de vino es

Mercurey Vieilles Vignes - La Charmée de Domaine Gault es un vino tinto elaborado en pureza con uvas de Pinot Noir. La selección de racimos procedentes de cepas viejas confiere al perfil aromático una profunda complejidad y mantiene un estilo elegante y bien definido. La integración entre la frescura de la fruta y los matices aportados por la madera da como resultado un tinto estructurado y distinguido. Esta etiqueta representa una interpretación rigurosa y gratificante de la variedad, ideal para quienes aprecian una precisión en boca y una notable complejidad aromática.

Origen

Este vino nace en Mercurey, en la parcela específica La Charmée. El empleo de uvas recolectadas de viñedos viejos marca profundamente la concentración y la estructura de la copa. El origen delimitado se refleja en una expresión ordenada y con gran carácter local, donde los matices frutales y especiados logran un equilibrio óptimo. La impronta del terruño garantiza una coherencia estilística que se mantiene intacta desde la apertura hasta el último sorbo.

Elaboración

La vinificación comienza con una fermentación en depósitos de acero inoxidable, una elección técnica fundamental para preservar la nitidez frutal y asegurar una línea de sabor clara. Posteriormente, el vino realiza una crianza de doce meses en barricas de roble francés. Este paso resulta decisivo para completar el equilibrio de la estructura, ya que aporta matices especiados y un sutil toque tostado. El proceso aporta una mayor finura al vino y moldea una textura tánica especialmente armónica.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí intenso, claro indicio de madurez expresiva. El perfil aromático se abre con notas bien definidas de frutos rojos y negros, enriquecidas por delicados matices florales, especias y recuerdos de madera tostada. En boca se muestra estructurado y complejo, sostenido por unos taninos aterciopelados que se integran armónicamente con el cuerpo del vino. El final destaca por un recorrido largo y persistente, prolongando agradablemente las sensaciones especiadas.

Maridajes

La importante estructura y los matices especiados del roble convierten a este tinto en el compañero ideal para platos de carnes rojas y caza. Al lado de un entrecot a la parrilla o asado, el vino resalta su persistencia y su componente frutal. Con recetas de caza sostiene la intensidad del plato y mantiene una definición gustativa impecable. Resulta igualmente indicado para acompañar una tabla de quesos curados, donde la armonía entre frescura y tostado equilibra perfectamente la intensidad de la comida.

Cuándo servirlo

Es una opción ideal para acompañar una cena importante o para realzar platos intensos y estructurados. La concentración que proporcionan los viñedos viejos y la precisa crianza en roble lo hacen perfecto tanto para el consumo inmediato como para disfrutar de una mayor evolución en botella. Este vino ofrece una experiencia completa y gratificante cuando se puede apreciar con calma su evolución aromática en la copa. Acompaña con elegancia los momentos en los que se busca un trago amplio, delicado y de gran persistencia.