Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Qué tipo de vino es

Monthélie 1er Cru “Les Clous” Pierrick Bouley es un vino tinto tranquilo elaborado con Pinot Noir y producido en Monthélie, Borgoña. Proviene de una parcela de 0,60 hectáreas y ofrece un perfil centrado en fruta pura, textura sedosa y persistencia, con una complejidad medida derivada de la crianza en barrica.

De dónde procede

Su origen es Monthélie, con la clasificación de 1er Cru en el viñedo “Les Clous”. La parcela, orientada al sur-sureste, está ubicada sobre margas y caliza pedregosa, una combinación que favorece la definición aromática y unos taninos finos. El tamaño reducido del viñedo contribuye a una expresión precisa del terroir.

Cómo se produce

La vendimia se realiza de forma manual con una selección cuidadosa de las uvas. La vinificación comienza sin añadir sulfitos para preservar los aromas de fruta fresca; la fermentación se inicia rápidamente y se controla tanto la densidad como la temperatura. Tras el prensado, el mosto se decanta y pasa a depósitos para iniciar la fermentación alcohólica. El vino envejece en barrica durante varios meses y se estabiliza antes del embotellado.

Notas de cata

En nariz se perciben aromas bien definidos de fruta fresca, con especias delicadas procedentes de la crianza en barrica. En boca tiene una textura sedosa, con un equilibrio centrado entre acidez y taninos; el final es largo y fiel al estilo del cru.

Con qué acompañarlo

Por su estructura y complejidad, marida bien con carnes rojas, caza y quesos curados, donde la frescura y los taninos realzan la textura y la intensidad de sabor. Su finura lo hace adecuado también para una cocina más elaborada, cuando se busca precisión y continuidad entre el plato y el vino.

Cuándo servirlo

Es recomendable cuando se desea un tinto preciso que combine fruta, equilibrio y matices de la crianza en barrica. Gracias a su estructura, puede disfrutarse de inmediato o dejarse evolucionar para subrayar las notas especiadas y la trama tánica. Mantiene una buena capacidad de guarda si se conserva en condiciones estables.