Monthélie AOC Les Toisières 2022 Domaine Rougeot

El Monthélie Les Toisières de Domaine Rougeot Père & Fils proviene de un clima situado justo enfrente de Meursault, cerca del Premier Cru "La Taupine" de Monthélie. Con exposición al sur, el viñedo se beneficia de una excelente insolación que favorece una maduración óptima de las uvas, confiriendo al vino una estructura equilibrada y buena complejidad aromática.

Las uvas se cosechan manualmente y se seleccionan directamente en el viñedo. Una vez en la bodega, se prensan lentamente con un ciclo delicado, después de lo cual el mosto se transfiere a tanques de cemento para una decantación natural. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barricas de roble, donde el vino madura durante 18 meses. No se utiliza madera nueva para preservar la expresión auténtica del terroir.

En nariz se abre con notas complejas de melón, manzana y avellana fresca. En boca muestra un perfil redondo y armonioso, con un final limpio y una persistencia moderada que refleja el carácter elegante y sobrio del territorio de Monthélie.

Ideal para acompañar platos de pescado al horno, risottos delicados o aves en preparaciones ligeras.