Nebbiolo d'Alba DOC Marne Brune 2023 Fontanafredda

El Nebbiolo d'Alba Marne Brune es un vino tinto producido por Fontanafredda, que proviene de los viñedos Biancardi situados al final de la región de Langhe, en la frontera con Roero. El nombre hace referencia a las "marne brune", suelos margoso-arenosos ricos en sales minerales, caliza y arenas gruesas, que confieren al vino gran personalidad y equilibrio.

Las uvas se vinifican alternando capas de mosto despalillado y racimos enteros, con fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada durante 12-15 días y una maceración postfermentativa adicional de 4-5 días. El vino envejece en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 6-10 meses, mientras que una pequeña parte reposa en ánforas de terracota para resaltar la componente mineral, seguido de un envejecimiento en botella de al menos dos meses.

Se presenta con aromas jóvenes pero complejos, dominados por frutas rojas con matices especiados. Con la evolución adquiere matices granates y aromas florales de rosas marchitas y geranios. En boca es suave, profundo y especiado, con taninos sedosos y un final persistente que resalta el equilibrio derivado de su terruño de origen.

Marida a la perfección con platos de carne como el bollito piamontés y las empanadas, primeros platos estructurados como lasaña boloñesa, embutidos y quesos de media curación, y es perfecto con la trufa de Alba.