Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" de Poliziano es un tinto toscano elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese. La selección de uvas, recogidas únicamente a mano, define un estilo concentrado y de gran estructura, coherente con la identidad de la denominación. Es un vino pensado para un disfrute serio, capaz de acompañar platos de carácter marcado.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Montepulciano, en la Toscana. La vendimia manual permite una cuidadosa selección de los racimos destinados a esta etiqueta, que representa una de las expresiones más concentradas del Sangiovese cultivado por la bodega en este territorio.

Cómo se elabora

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante un período de veinte a veinticinco días, para favorecer una extracción precisa de los compuestos fenólicos. Posteriormente, el vino envejece en barrique durante dieciséis a dieciocho meses antes del embotellado, un proceso que construye la estructura tánica y la profundidad aromática del vino.

Notas de cata

Se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz se abren aromas florales de guindas y violetas, enriquecidos por notas especiadas de laurel, ruibarbo, café y quina. En boca resulta agradablemente tánico, pleno y persistente, con un final matizado por el café.

Con qué maridar

Este Nobile di Montepulciano es perfecto con platos de pasta con ragú de carne y asados. También marida con igual coherencia con guisos, caza y quesos curados, donde su estructura tánica encuentra un equilibrio natural con los sabores más intensos.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para comidas sustanciosas a base de carne, donde su estructura plena y persistente puede expresarse al máximo. Resulta ideal para ocasiones conviviales en los meses más fríos, en compañía de platos de caza o carnes braseadas.