Bolgheri Superiore DOC 2019 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia nace de los mejores terruños de Bolgheri, una famosa zona vitivinícola que tiene el mérito de haber generado grandes vinos tintos. Este vino lleva el nombre de la reconocida finca Ornellaia ya que se le dedica el máximo cuidado y pasión.

Es un cuvée resultante de un coupage de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, con vendimia estrictamente manual y tardía, excepto Merlot, que se prolonga hasta casi finales de octubre. La selección se realiza en viñedo, con hasta tres etapas de vendimia, pero también en bodega sobre mesa de selección. Tras un suave prensado de la uva, la vinificación se realiza por separado, variedad por variedad, parcela por parcela. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable entre 26 y 30 ° C, seguida de una maceración en contacto con los hollejos durante unos 10-15 días. A continuación, el vino se cría en barrica en la bodega Ornellaia, a temperatura controlada, durante 18 meses, 12 meses por separado y luego durante otros 6 meses después de la mezcla. Un nuevo refinamiento de 12 meses en botella precede a la comercialización.

Bolgheri Superiore Ornellaia adquiere un intenso color rojo rubí en la copa. En nariz se perciben notas frescas y vivas de frambuesa y violeta, acompañadas de persuasivas notas de hojas de té negro y especias. El sabor es afrutado increíblemente satisfactorio, respaldado por una textura tánica aterciopelada y altamente refinada, absolutamente desprovista de nitidez.

Excelente en combinación con importantes asados de carnes rojas, también es adecuado en compañía de caza y caza.