Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut RDO Ponente 2021 Masottina

Prosecco RDO Ponente es elaborado por Masottina, una bodega histórica de la zona de Conegliano que produce vinos y espumantes desde 1946. En la bodega se practica la "vinificación vertical", aprovechando la fuerza de la gravedad en cada proceso de elaboración. El acrónimo RDO significa Rive di Ogliano, el cru en el que nacen las uvas de las que se producen 2 vinos, RDO di Ponente y RDO di Levante. Ambos vinos representan la máxima expresión enológica de Masottina.

La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre. La vinificación es vertical, es decir, se realiza por gravedad, sin el uso de bombas. El mosto fermenta en cubas de acero a 15-18 ° C. Posteriormente el vino permanece en autoclave durante unos 3 meses para la segunda fermentación y crianza sobre lías a una temperatura de 13-14 °C, antes de ser embotellado.

En copa el vino es de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz revela aromas frescos de flores blancas y hierbas aromáticas, bergamota, melocotón y níspero. El sorbo es fresco y equilibrado, con un final largo y aromático.

Ideal como aperitivo, acompaña a los entrantes de pescado, carnes blancas y pescados a la plancha.