Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Este Primitivo de la marca Doppio Passo es un homenaje a Carlo y Maria Botter quienes, juntos, fundaron la bodega en 1928, construyéndola paso a paso, día tras día, trabajando juntos para alcanzar un objetivo común.

El vino es un Primitivo elaborado exclusivamente con uvas Primitivo, cuya recolección se realiza en dos fases. Una vez en bodega, la primera parte de las uvas se despalilla y vinifica con 7-8 días de maceración con las pieles. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (25-27°C). La segunda parte de las uvas permanece en las viñas unos 10 días más para obtener una vendimia tardía; estas uvas siguen la vinificación tradicional en tinto. El vino obtenido de la primera parte de las uvas realiza una segunda fermentación sobre los hollejos de las uvas de la segunda recolección.

De color rojo rubí intenso, en nariz desvela aromas de frutos rojos y negros maduros, mora y cereza. En boca es estructurado, con taninos suaves bien equilibrados con la acidez.

Primitivo Doppio Passo marida a la perfección con carnes rojas y blancas a la parrilla, chuleta con verduras a la brasa y quesos curados.