Rias Baixas DO Albariño A Cesteira 2023 Bodegas Fulcro

A Cesteira es un vino blanco producido por Bodegas Fulcro en la zona de Salnés, en Galicia, elaborado a partir de uvas Albarino cultivadas en un pequeño viñedo de solo 0,5 hectáreas. Las vides, cultivadas en pergola y plantadas en suelos arenosos y de esquisto, tienen entre 30 y 60 años y dan origen a un vino con una marcada identidad territorial.

La vinificación prevé una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una larga maduración de 20 meses en acero inoxidable, seguida de otros 2 meses en barricas de roble, para aumentar la complejidad y la estabilidad. El proceso de producción está pensado para resaltar la precisión aromática y la frescura de la variedad.

En nariz se perciben aromas de lima, pomelo, flores silvestres y ligeros matices minerales. En boca es sutil pero enérgico, con una textura tensa, excelente acidez y un final limpio y salino, que refleja su origen marítimo.

Excelente con carpaccios de pescado blanco, mariscos o platos de pasta con almejas.