Ribera del Duero DO Finca El Otero 2019 Áster

Finca El Otero es un vino tinto de gran carácter producido por Viñedos y Bodegas Áster en la Ribera del Duero, elaborado a partir de uvas 100% Tinta del País cultivadas en la parcela El Otero, situada en laderas de arcilla y limo a 850 metros de altitud. Es la expresión más clásica y audaz del territorio, capaz de combinar potencia y elegancia en un equilibrio refinado.

La vendimia se realiza manualmente con recolección en cajones, seguida de una selección óptica de las uvas. Tras una semana de maceración en frío para realzar aromas y color, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, con bâtonnage semanal de las lías finas durante 72 días. La crianza continúa durante 16 meses en barricas de roble francés, con dos trasiegos manuales, antes de seleccionar las mejores barricas para el embotellado.

En vista se presenta con un color carmesí intenso con reflejos granate. El perfil aromático es complejo e intenso, dominado por frutas negras maduras como la mora y el grosellero negro, enriquecido con notas especiadas de hoja de tabaco, pimienta blanca, nuez moscada y regaliz. Los aromas minerales se funden con toques de madera preciosa, cedro, moka y granos de café, y con matices de sotobosque. En boca es pleno, sabroso, con una entrada elegante, un centro de boca suave y carnoso y un final equilibrado con ecos especiados y balsámicos.

Marida perfectamente con carnes rojas asadas, cordero al horno, cochinillo y quesos curados.