Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Qué tipo de vino es

Aiurri es un vino tinto estructurado de Rioja Alavesa, clasificado como Vino de Leza y nacido del ensamblaje de varias viñas. El coupage está dominado por Tempranillo, completado con uvas Graciano, Garnacha y otras variedades locales. Expresa un estilo elegante, con un perfil fino y buena frescura, pensado para resaltar las peculiaridades de cada parcela. El equilibrio y la persistencia definen este coupage municipal, destacando por su notable armonía general.

Origen

Las raíces de este vino se encuentran en Leza, a los pies de la Sierra de Toloño en Rioja Alavesa. Las uvas proceden de pequeñas parcelas de viñas viejas a diferentes altitudes, con suelos y exposiciones excelentes que varían. El microclima local une influencias atlánticas y mediterráneas, lo que genera condiciones ideales para una maduración equilibrada. Esta diversidad de suelo y clima se traduce en una precisión aromática que permite al fruto desarrollar una tensión natural y un gran equilibrio.

Cómo se elabora

La vinificación comienza con una cosecha manual, que se lleva a cabo por separado para cada parcela tras una minuciosa selección. El proceso utiliza la gravedad para preservar la integridad de las uvas y limitar el esfuerzo mecánico. Las fermentaciones se realizan de forma espontánea, con extracciones delicadas y temperaturas controladas para gestionar la textura tánica. La crianza dura dieciséis meses en barricas de roble francés, seguida de un reposo en cemento antes del embotellado.

Notas de cata

En la copa se aprecia un color limpio y de buena intensidad, coherente con su prolongada crianza en madera. El bouquet es refinado y expresivo, caracterizado por frutos rojos maduros que se entrelazan con especias dulces y delicadas notas balsámicas. En boca resulta armonioso y envolvente, guiado por taninos finos que acarician el paladar. El trago se cierra con un final persistente en el que surgen sensaciones minerales y una frescura agradable y bien equilibrada.

Con qué maridarlo

La elegancia de este vino lo hace ideal para carnes rojas a la parrilla o sabrosos asados, donde la estructura tánica sostiene la jugosidad de los platos. Combina naturalmente con recetas tradicionales españolas, creando sintonía entre las especias del plato y el trago. Un maridaje clásico es el cordero asado, que realza la persistencia aromática del conjunto. Las chuletillas al sarmiento son otra excelente opción, ya que encuentran su eco en las notas balsámicas del final.

Cuándo servirlo

Este tinto enriquece los momentos de encuentro, especialmente cuando el menú incluye carnes y platos a la brasa. La crianza entre madera y cemento aporta un perfil gustativo equilibrado que invita a una degustación distendida en la mesa. Resulta excelente incluso tras un tiempo de reposo en botella, lo que favorece una mejor integración de las notas especiadas. Es la elección perfecta para vivir una experiencia gustativa armónica en la que frescura e intensidad se funden.