Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2017 Remírez de Ganuza

Qué tipo de vino es

Fincas de Ganuza de Remírez de Ganuza es un vino tinto de la Rioja, elaborado a partir de una mezcla de Tempranillo y Graciano. Este vino expresa un perfil nítido y definido gracias a una prolongada crianza que aporta una marcada complejidad gustativa. El equilibrio entre su profunda estructura y los taninos bien integrados marca un estilo sólido y garantiza al mismo tiempo una agradable continuidad en boca.

Origen

Las uvas proceden de parcelas situadas al pie de la Sierra Cantabria, una zona que influye directamente en el carácter y el perfil general del vino. Las cepas empleadas para su elaboración tienen una edad de entre 25 y 40 años, un factor que incrementa la densidad y la concentración natural de las uvas. El peculiar entorno vitícola de esta parte de la Rioja proporciona a la fruta una base sólida para construir la estructura del vino.

Cómo se elabora

El proceso comienza con una meticulosa vendimia manual en cajas a la que sigue el enfriamiento de los racimos en cámaras frigoríficas. Se realiza una selección que reserva únicamente las mejores partes, conocidas como hombros, para después proceder al despalillado. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y tinas de cemento. La crianza se extiende durante veinticinco meses en barricas de roble francés, distribuidas a partes iguales entre madera nueva y de segundo uso.

Notas de cata

En copa presenta un intenso y compacto color rojo rubí. Su perfil aromático se abre con aromas claros a frutas rojas maduras y especias dulces, junto a toques tostados de vainilla y madera. En boca ofrece un paso equilibrado, sostenido por taninos sedosos que conducen a una sensación final larga y persistente, enriquecida por claros recuerdos de cacao y tabaco perfectamente integrados en su conjunto.

Con qué acompañarlo

Este tinto acompaña de forma natural preparaciones de sabor intenso y encuentra una magnífica sinergia con platos de carne roja. Su delicada textura tánica y su riqueza aromática lo hacen especialmente indicado para asados, cuyos matices dorados recuerdan las notas especiadas que aporta la crianza en madera. Es igualmente adecuado para realzar quesos curados, donde los aromas de cacao y tabaco equilibran el marcado sabor salado de las largas maduraciones.

Cuándo servirlo

La apertura de esta etiqueta es ideal para acompañar una comida estructurada, gracias a una textura capaz de mantener una larga evolución en boca. Sus tiempos de crianza lo convierten en un vino idóneo para ocasiones en las que se busca un perfil aromático complejo, con nítidas notas de fruta y madera. Es una opción perfecta tanto para completar la mesa como para una cata dedicada, en la que apreciar la evolución de sus matices especiados y tostados.