Rosso di Montalcino DOC 2024 Quercecchio

Qué tipo de vino es

El Rosso di Montalcino de Quercecchio se elabora con uvas Sangiovese y muestra un perfil fresco de cuerpo medio, con taninos densos y vigorosos pero equilibrados. La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada y sigue una crianza de doce meses en toneles de roble. Este proceso resalta la versatilidad del vino, haciéndolo adecuado para muchas ocasiones.

De dónde procede

Las uvas provienen de la zona sur de Montalcino. La larga tradición vitivinícola de la región respalda la calidad y la identidad del Rosso di Montalcino.

Cómo se elabora

La cosecha manual de Sangiovese se realiza con una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado y prensado suave, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con frecuentes remontados para favorecer la extracción. La maduración continúa durante doce meses en toneles de roble y una crianza en botella completa la evolución.

Notas de cata

Tiene un color rojo rubí con reflejos granate. En nariz destacan notas de cereza, frambuesa, sotobosque, violeta y especias. En boca es fresco, con taninos densos y aterciopelados y una buena sapidez que aporta equilibrio a su cuerpo medio. El final es persistente, con recuerdos frutales y matices especiados.

Con qué marida

Este Rosso di Montalcino marida con platos toscanos como pici all’aglione, pappardelle con jabalí y pasta con ragú de carne. Hace equilibrio con platos de trufa y carnes rojas a la parrilla. También se adapta bien a cocinas internacionales: guisos de res, asados de sabor intenso y quesos curados de media intensidad.

Cuándo servirlo

Ideal para comidas y cenas durante el otoño e invierno, mantiene un perfil adecuado tanto para ocasiones formales como informales.