Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Liano 2022 Umberto Cesari

Citado por John Grisham en su novela El Mediador, el Liano de Umberto Cesari es un vino tinto de gran carácter, nacido de la unión experta de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, cultivados en suelos de arcilla media que contribuyen a su complejidad y estructura. Los viñedos, con una edad media de 15 años, aseguran un equilibrio entre concentración y frescura, ofreciendo un producto elegante y bien equilibrado.

La vinificación se realiza en fermentadores dedicados a temperatura controlada, con una larga maceración de los hollejos para extraer mejor los aromas y la estructura. El vino madura durante 18 meses en toneles de roble francés, específicamente de Allier, y se afina posteriormente otros 6 meses en botella, enriqueciéndose así en profundidad y armonía.

Se presenta con un color rojo rubí intenso con reflejos granate. El bouquet es amplio y generoso, dominado por notas de frutos maduros del bosque y mermelada de cereza amarga. En boca es intenso, suave y elegante, con taninos equilibrados y un final largo y armonioso que recuerda toques especiados de pimienta negra.

Se acompaña perfectamente con un filete de res a la parrilla o platos a base de carnes rojas y quesos curados.