Salento IGT Primitivo Sé 2023 Gianfranco Fino

Se de Gianfranco Fino es un Primitivo producido en el agro de Manduria, en Puglia, a partir de viñedos cultivados en el clásico alberello pugliese sobre suelos arcilloso-calcáreos. El clima mediterráneo, con la brisa marina del Jónico y el cálido sol pugliese, otorga al vino intensidad y riqueza aromática, manteniendo al mismo tiempo una agradable frescura.

La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de los racimos, que son transportados en camiones refrigerados para preservar su integridad. Después del despalillado y el prensado suave, el mosto macera con las pieles durante dos o tres semanas en cubas de acero inoxidable, con control de temperatura y délestage diario. El prensado se realiza con una prensa hidráulica vertical y el vino madura durante unos nueve meses en madera, seguido de un posterior afinamiento en botella de seis meses.

Se presenta con un intenso color rojo rubí. El bouquet es amplio y envolvente, con notas de frutas rojas como cerezas y frutos del bosque, enriquecido con intensas referencias de matorrales mediterráneos. En boca ofrece un sorbo de gran impacto, suave y aterciopelado, caracterizado por un perfecto equilibrio y una frescura bien integrada.

Marida mejor con platos de carne roja.