Salento IGT Susumaniello Rosso Oltremé 2020 Tenute Rubino

Oltremé es el Susumaniello de Tenute Rubino que mejor describe la comprensión de la empresa y el clima de colaboración construido a lo largo del tiempo.

Con viñedos ubicados a nivel del mar sobre suelos arenosos, la vendimia se realiza íntegramente a mano los primeros días de octubre con un rendimiento de 70 quintales por hectárea. La fermentación se realiza en acero a temperaturas entre 22 y 24 ° C. El vino envejece otros 10 meses en acero y un mínimo de dos meses en botella.

De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, presenta armoniosas notas de frutos rojos con cereza, ciruela y granada. El bouquet se termina con notas de canela y pimienta blanca, con buena sapidez y mineralidad en el paladar, con taninos suaves para un gusto armonioso y persistente.

Acompaña primeros platos tradicionales de Apulia y es ideal con ternera asada servida con patatas al horno.