Sauternes AOC L'îlot de Haut-Bergeron 2021 Château Haut-Bergeron

El Sauternes L'îlot de Haut-Bergeron de Château Haut-Bergeron procede de un viñedo especial de 4 hectáreas, adquirido en 1990, situado en una isla de Ciron, el río emblemático de la denominación Sauternes. Esta posición única favorece la exposición a condiciones climáticas ideales para el desarrollo de la podredumbre noble, fundamental para la elaboración de este prestigioso vino dulce.

En la composición varietal hay un claro predominio de Sémillon, completado por uvas Sauvignon Blanc, ambas cultivadas sobre suelos arcilloso-calcáreos con subsuelos calizos y de roca dura, que contribuyen a la complejidad aromática y estructura del vino. La vendimia manual, realizada en 3-4 pasos para seleccionar únicamente las uvas atacadas por Botrytis cinerea, precede a la vinificación en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 semanas a temperatura controlada y a la crianza en madera durante 10-12 meses.

De color amarillo dorado, se abre en nariz con un bouquet fresco y floral, enriquecido con notas cítricas. El perfil gustativo es joven e igualmente fresco, pero también dulce y agradable.

Ideal para acompañar postres y quesos azules. O simplemente servir como aperitivo.