Sicilia DOC Fiano Ciaca Bianca 2023 Mandrarossa

La Ciaca Bianca di Mandrarossa es el fruto de una de las cepas más apreciadas del sur de Italia que expresa las sugerencias de una nueva Sicilia en el terruño de Menfi. Su sabor resultante de la acción de las brisas marinas que acarician los viñedos se asocia de manera hechizante al nombre que deriva de las piedras blancas y lisas a la acción erosiva del viento y el mar que caracterizan las playas sicilianas.

La vendimia se realiza durante la segunda semana de septiembre. Tras un breve periodo de maceración en frío, el mosto fermenta durante 15-20 días a una temperatura de 16-18 ° C, tras lo cual el vino se cría en depósitos de acero durante 4 meses.

En copa revela un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se centra en aromas intensos de jazmín, albahaca y pomelo, enriquecidos con notas de tomate y laurel. Es un blanco con un sorbo equilibrado y mineral con notas de orégano y menta.

Recomendado en combinación con una tabla de quesos mixtos y aperitivos de pescado, es perfecto para acompañar una ensalada de arroz.