Sicilia Grillo DOC Bio Vegan 2022 Nicosia

El Grillo de la empresa Nicosia es un vino ecológico clasificado como 'vino biovegano'.

Las uvas crecen en suelos de textura media, principalmente arcillosos. A la recolección manual le sigue un despalillado y un prensado suave. El mosto fermenta durante un máximo de 20 días a temperatura controlada y envejece en acero. A esto le sigue un reposo de 2 meses en el frasco antes del lanzamiento.

Hermoso color amarillo pajizo brillante, inmediatamente presenta una carga de notas florales y cítricas, con algunos matices verdosos de ortiga para finalizar la gama aromática. El melón blanco, melocotón, lima, excelente mineralidad para un gusto fresco y sabroso, equilibrado en el final y persistencia media-larga, regresa al paladar.

Puede considerarse el vino de pescado a la plancha pero también es adecuado para platos de verduras y timbales así como para acompañar quesos frescos.