Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Qué tipo de vino es

El Chardonnay On Fire de Planeta es un vino Limited Edition de estructura media a completa elaborado con uvas Chardonnay. Presenta un perfil aromático fino y equilibrado, con fruta madura y frescura integrada. La fermentación se realiza en barricas a temperatura controlada, seguida de una crianza de unos doce meses en barricas de roble francés. Este proceso aporta cuerpo, complejidad y una agradable cremosidad, mientras que la acidez viva se mantiene marcada y sostiene la bebibilidad y la evolución.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los viñedos Ulmo y Maroccoli en la zona de Sambuca di Sicilia, en la provincia de Agrigento. El clima mediterráneo con veranos cálidos y secos, suavizado por el mar, favorece una maduración homogénea. Los suelos aluviales y arenosos con componentes calcáreos y arcillosos otorgan al vino estructura y frescura. Altitudes entre 100 y 150 metros aseguran una oscilación térmica nocturna que realza la elegancia y concentración aromática.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente entre la segunda y la tercera década de septiembre, con una cuidadosa selección de racimos. Tras el despalillado y un suave prensado, el mosto se enfría y se pasa a barricas de roble francés para la fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y la crianza de unos doce meses en barricas de segundo uso, con bâtonnage periódico, enriquecen la estructura y la complejidad; el vino se filtra ligeramente antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista, muestra un amarillo dorado brillante con reflejos verdes. El aroma es intenso y complejo, con notas de albaricoque, melocotón, manzana Golden y higos, además de matices de miel y pistachos. En boca ofrece una textura rica y cremosa, sostenida por una acidez viva que aporta fluidez. El final es persistente, con recuerdos de cítricos dulces y sutiles toques de vainilla en equilibrio entre fruta y madera.

Con qué acompañarlo

Este Chardonnay de Planeta acompaña bien a platos de pescado y mariscos, y realza carpaccios de gambas y linguine con almejas. También va con carnes blancas con salsas ligeras y las sopas de pescado tradicionales de Sicilia, como la de Sciacca. Excelente con pasta con sardinas y con risotto de mariscos, donde la complejidad aromática del vino armoniza con los variados matices marinos.

Cuándo servirlo

Este vino se disfruta joven o después de algunos años en botella. Gracias a la crianza en barrica y a una buena acidez, mantiene la frescura y la intensidad aromática hasta tres o cuatro años. El momento ideal de consumo es entre el segundo y cuarto año; sírvalo a una temperatura de entre 10 y 12 °C para expresar toda su riqueza y equilibrio.