Soave Classico DOC 2023 Suavia

El Soave Classico di Suavia procede de viñedos que se encuentran en suelos de origen volcánico en las zonas de Fittà y Tremenalto, en la provincia de Verona.

Se elabora únicamente con uva Garganega, vendimiada a mano a finales de septiembre. Tras un suave prensado de los racimos, el mosto fermenta en depósitos de acero durante 14 días, a una temperatura controlada de 15-18°C. Se realiza una fermentación maloláctica parcial, tras la cual el vino envejece sobre lías finas durante 5 meses.

El resultado es un agradable color amarillo pajizo suave con reflejos verdosos, que se abre en nariz con aromas afrutados frescos de manzana y pera Kaiser, enriquecidos por toques de espino y ligeras notas minerales en el final. Pero es en boca donde da lo mejor, tan cremoso y jugoso, agradablemente sabroso y saciante.

Excelente como aperitivo, va bien con aperitivos y primeros platos a base de verduras o pescado.