Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2021 Alois Lageder

Pinot Noir Mimuèt Riserva nació en los viñedos del Tirol del Sur de la famosa empresa Alois Lageder.

Este vino está elaborado íntegramente con uvas Pinot Noir, recolectadas y seleccionadas cuidadosamente a finales de septiembre. Tras un suave prensado de la uva, el mosto fermenta de forma espontánea durante unos 15 días y fermenta en acero. A esto le sigue una maduración de 12 meses, la mitad en acero y la mitad en pequeñas barricas de madera de 225 L. La fase final consiste en la crianza en botella para estabilizar todas las características organolépticas.

Tiene un color rojo granate de espesor medio, con sutiles reflejos rubí. El aroma se caracteriza por recuerdos afrutados de cereza negra, seguido de notas especiadas y minerales. En boca muestra un sabor joven y vigoroso, con un cuerpo equilibrado y un retrogusto fresco con una buena persistencia final.

Para consumir en los primeros 5 años después de su puesta en el mercado, este Pinot Noir va muy bien con platos a base de carnes blancas, pato, caza y quesos delicados.