Terre Siciliane IGP Zibibbo Quojane 2023 Barone di Serramarrocco

El Quojane di Serramarocco de Barone di Serramarocco es un vino blanco seco que proviene del "viñedo de Quojane", ubicado a lo largo de la ruta del vino de Erice. Los orígenes de la finca Barone di Serramarrocco son muy antiguos. En el siglo XVII, el rey Felipe IV de España y Sicilia le dio a Antonio Marrocco y Orioles un feudo agrario en el área de Erice y Trapani, que aún hoy forma el corazón de la propiedad. La finca tiene unas sesenta hectáreas de las cuales 22 están destinadas a viñedos, que se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar, en una soleada zona montañosa a un paso del mar. Los buenos rangos de temperatura y la ventilación constante favorecen una maduración lenta con perfiles aromáticos particularmente ricos.

Las uvas puras de Zibibbo se vinifican a 14-16 °C en depósitos de acero y se envejecen durante 5 meses en botella antes de salir al mercado.

De color amarillo pajizo con reflejos dorados, en nariz se perciben notas cítricas, manzana verde y hierbas aromáticas. El sorbo es fresco y balsámico, con un agradable final mineral.

Ideal en combinación con primeros y segundos sabrosos platos de marisco.