Tokaji PDO Sárgamuskotály Fordítás Paangold

Paangold Tokaji Sárgamuskotály Fordítás es un vino blanco dulce elaborado en la región de Tokaj, Hungría. Este vino se obtiene de uvas cultivadas en 28 hectáreas de viñedos, vendimiadas a mano durante los distintos periodos de maduración entre septiembre y diciembre.

El proceso de elaboración de Tokaj Fordítás implica la adición de mosto fresco o vino base al orujo previamente utilizado para producir Tokaji Aszú. Este proceso extrae azúcares y aromas adicionales del orujo, creando un vino que conserva muchas de las características de Tokaji Aszú, pero con una concentración de sabores ligeramente menor. El resultado es un vino dulce y aromático, con un perfil de sabor rico y complejo, similar pero claramente diferente al Tokaji Aszú. Tras la fermentación, el vino envejece durante 7 años en barricas de roble de 25-30 años, con un proceso anual de trasiego y limpieza de las barricas. Este proceso confiere al vino su típica complejidad y riqueza aromática, característica del verdadero Tokaji Fordítás.

El vino tiene un color ámbar medio. En nariz ofrece aromas intensos dominados por flores amarillas, membrillo, miel y orejones, enriquecidos por el carácter de frutos secos tostados resultantes de la crianza en barrica. En boca tiene una textura aterciopelada complementada con una hermosa acidez que le da gran equilibrio al vino, con notas de miel, albaricoque, nueces tostadas y hierbas, y un largo final mineral.

Marida perfectamente con postres a base de frutos secos o quesos azules.