Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Qué tipo de vino es

Palafreno di Querciabella es un vino tinto de Toscana elaborado con Merlot en pureza. Se produce en la zona de Chianti y combina fruta madura, una trama tánica suave y una estructura llena pero ordenada. La vinificación prevé maceración con pieles y una crianza de 18 meses en barrica de roble francés, con una parte de madera nueva, para ofrecer un perfil especiado y balsámico bien integrado.

Procedencia

Las uvas proceden de los viñedos de Ruffoli, en el municipio de Greve in Chianti, y de las parcelas Cipresso y Marrone. Querciabella gestiona más de 70 hectáreas entre Greve, Radda y Gaiole, con viñas situadas en un entorno rural rodeado de olivares y bosques de robles. Los suelos son ricos en galestro y, desde 1988, la finca cultiva según los principios de la agricultura ecológica, una elección que guía la gestión del viñedo y la expresión del vino.

Cómo se elabora

Palafreno se elabora según el método clásico para vinos tintos. Tras la vendimia, las uvas de Merlot fermentan con maceración con pieles, para extraer color, taninos y componentes aromáticos. Tras la fermentación, el vino descansa durante 18 meses en barricas de roble francés, en parte nuevas, para integrar el aporte de la madera sin hacerlo dominante y para definir la redondez, complejidad y persistencia.

Notas de cata

En copa se presenta de color rubí oscuro. En nariz aparecen aromas de cereza madura, acompañados de notas balsámicas y toques especiados que se entrelazan con la fruta. En boca, el sorbo es rico y envolvente, sostenido por taninos aterciopelados bien integrados; el final es largo, con recuerdos frutales y matices especiados.

Maridajes

Combina con carnes guisadas y a la parrilla, guisos de caza y quesos curados, valorando platos de estructura marcada. La estructura tánica aterciopelada y la riqueza en boca acompañan preparaciones donde la jugosidad y la intensidad aromática son centrales, manteniendo el equilibrio incluso con cocciones largas y sabores intensos.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para comidas y cenas con platos de carne y quesos curados, cuando se desea un vino estructurado y elegante. La crianza de 18 meses en barrica lo hace indicado en ocasiones en las que se busca un sorbo pleno, con taninos bien integrados y un perfil de fruta madura apoyado en matices balsámicos y especiados, para disfrutar con tranquilidad en la mesa.