Toscana IGT Rosato Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

El Pievasciata rosato es un vino toscano de la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedos siguiendo los principios de la agricultura sostenible.

La vendimia suele tener lugar en la segunda quincena de agosto. En bodega se procede en primer lugar al despalillado-estrujado de la uva, a la maceración en prensa para la extracción del color ya la decantación estática en acero durante 12-24 horas. La fermentación alcohólica se realiza siempre en acero y le sigue el batonage y la crianza sobre lías finas durante 3 meses. El vino permanece en botella durante 2 meses antes de salir al mercado.

El vino se caracteriza en la copa por un color rosa claro. En nariz se perciben aromas a rosa fresca, frutos rojos como fresas silvestres y frambuesas, mientras que al sorbo es fresco, de persistencia media.

La pievasciata rosato es perfecta en combinación con aperitivos calientes de marisco, pulpo con patatas y ensaladas frías de arroz y pasta.