Trento DOC Brut Milesimato 2021 Borgo dei Posseri

Qué tipo de vino es

El Brut de Borgo dei Posseri es un Método Clásico que surge de un coupage de Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en los viñedos de montaña de Trentino. Su estilo es fresco y elegante, apoyado en una trama cremosa y una marcada persistencia en el paladar. La base vinificada reposa en acero antes de iniciar la segunda fermentación en botella, a la que sigue una larga estancia sobre lías que otorga al vino un perfil complejo y fluido.

Origen

Este espumoso nace en la denominación Trento a partir de viñas situadas entre los 520 y 720 metros de altitud. La impronta alpina favorece una maduración progresiva de las uvas y permite conservar la acidez y tensión gustativa, elementos centrales del estilo de la zona. Los viñedos en altura confieren un carácter nítido y vertical, con una frescura evidente que sostiene la finura general y alarga el final.

Cómo se produce

Las uvas Pinot Nero y Chardonnay se vinifican con una primera fase en depósitos de acero donde el vino reposa durante ocho meses. La toma de espuma ocurre posteriormente en la botella según el Método Clásico, seguido de una rigurosa crianza de 30 meses en contacto con las lías. Esta larga espera favorece el desarrollo de complejidad aromática y crea una textura cremosa, sin perder frescura ni vivacidad en la cata.

Notas de cata

A la vista es limpio y brillante, animado por una burbuja fina y elegante. El perfil aromático revela fragantes aromas de fruta entrelazados con notas de lías nobles que remiten a la prolongada crianza en botella. En boca, resulta armónico y cremoso y muestra un equilibrio medido entre estructura y acidez, con un sorbo envolvente que se cierra en una persistencia larga y ordenada.

Con qué acompañarlo

Este Brut combina de manera natural con entrantes y primeros platos ligeros y potencia las preparaciones delicadas gracias a su frescura inherente. Resulta especialmente indicado con fritos de mar o con trucha servida en carpaccio, típica de la gastronomía local. Su versatilidad le permite también acompañar postres delicados al final de la comida, como una clásica tarta de frutas.

Cuándo servirlo

Ideal para momentos de convivencia, este espumoso puede degustarse a lo largo de toda la comida para apreciar la viveza de su carácter de montaña. Acompaña a la perfección un aperitivo cuidado o una cena a base de pescado y mantiene precisión y continuidad desde el primer sorbo hasta el final. Pensado para disfrutar en su fase de máxima frescura, brinda una experiencia de limpieza gustativa apta tanto para ocasiones formales como para compartir.