Valpolicella Classico DOC 2023 Allegrini

La Valpolicella Classico de Allegrini nace en viñedos ubicados en las colinas de Fumane di Valpolicella, en la provincia de Verona.

Se elabora principalmente con uvas Corvina Veronese y con uvas Rondinella y Molinara, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en los primeros diez días de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-31 ° C durante unos 9 días. Posteriormente el vino se cría en acero y 2 meses más en botella, antes de su comercialización.

El Valpolcella Classico de Allegrini tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se abre con intensos aromas afrutados entre los que destaca la cereza, enriquecida con notas frescas de pimienta y hierbas aromáticas. En boca es jugoso y ágil pero con el tiempo se vuelve hacia una dimensión de mayor delicadeza.

Perfecto para acompañar aperitivos y sopas, es ideal en combinación con primeros platos a base de pasta, carnes blancas asadas o a la brasa y como vino tinto de verano para platos a base de pescado.