Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 Tenuta Santa Maria

La Valpolicella Classico Superiore de Tenuta Santa Maria se origina en el terreno montañoso de Arbizzano di Negrar, ubicado en el área clásica de Valpolicella.

La vendimia se realiza siguiendo la de Amarone, a mediados de octubre. La uva se prensa y macera en frío, tras lo cual el mosto fermenta a temperatura controlada durante unos 25-30 días. Para realizar la fermentación maloláctica, el vino se traslada a grandes barricas de roble donde reposa durante 12 meses.

Se presenta a la vista de un hermoso rojo rubí brillante. En nariz ofrece intensos aromas florales de violeta combinados con toques de cereza, arándano y mora, acompañados de percepciones especiadas de canela, vainilla y pimienta. En boca hay un buen frescor y su sabor afrutado que invita a beber y le da elegancia y estructura al vino que cierra en un final largo y persistente.

Combina a la perfección con segundos platos a base de carnes rojas y quesos de mediana edad.