Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Qué tipo de vino es

Veneto Passionesentimento de Pasqua es un tinto tranquilo de la Valpolicella oriental. El coupage de Merlot, Corvina y Croatina ofrece un estilo estructurado y complejo, favorecido por el secado parcial de las uvas y la crianza en toneles de roble. El vino madura durante seis meses en madera y revela profundidad y una textura aterciopelada.

De dónde proviene

Las uvas de Passionesentimento se cultivan en las laderas soleadas de la Valpolicella oriental, en la provincia de Verona. La herencia vitícola de la zona se refleja en el carácter del vino.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mano, seleccionando solo los mejores racimos. Las uvas reposan en cajas de madera en el secadero hasta pasificarse, perdiendo aproximadamente un 30% de su peso y concentrando aromas y azúcares. Las variedades se vinifican por separado en acero a temperatura controlada. El coupage final envejece durante seis meses en toneles de roble, desarrollando mayor complejidad y armonía.

Notas de cata

Passionesentimento presenta un color rojo rubí intenso con reflejos púrpura. En nariz ofrece notas de frutas rojas maduras y matices especiados. En boca es pleno y envolvente, con taninos suaves y una frescura equilibrada. El final es prolongado, con recuerdos frutales y ligeros matices tostados.

Maridajes

Este vino armoniza con primeros platos sabrosos, carnes asadas y quesos curados. También es excelente con platos de setas, donde destacan los matices terrosos y especiados.

Cuándo servirlo

Passionesentimento se disfruta tanto en su juventud como tras unos años de evolución. En los primeros años predomina la frescura frutal; con el tiempo, gana en complejidad y las especias se hacen más evidentes.