Venezia Giulia IGT Nekaj 2021 Damijan Podversic

Qué tipo de vino es

Nekaj Damijan Podversic es un vino blanco macerado elaborado con uvas Friulano en pureza, calificado como Venezia Giulia. Su prolongada estancia con los hollejos lo clasifica dentro del estilo de los llamados orange wine, con un perfil complejo y estructurado en el que la fruta y la mineralidad están en equilibrio. La fermentación es espontánea y el vino se embotella sin filtrar, lo que permite apreciar claramente la materia prima.

De dónde proviene

Nekaj nace en el Collio Goriziano, una zona fronteriza entre Italia y Eslovenia donde viñedos y tradiciones se entrecruzan. Allí Damijan Podversic trabaja como viticultor con un enfoque vinculado a la cultura de los vinos macerados. Esta zona se ha convertido en referente para este tipo de vino, gracias también a figuras como Josko Gravner, quien contribuyó a redescubrir prácticas antiguas, desde la vinificación con los hollejos hasta el uso de ánforas.

Cómo se elabora

Tras la vendimia, las uvas Friulano se prensan y el mosto permanece en contacto con los hollejos durante dos o tres meses. La maceración se realiza en tinas troncocónicas de roble, con fermentación espontánea y sin el añadido de levaduras externas. Tras el contacto con los hollejos, el vino no se filtra antes de embotellarlo y envejece doce meses en botella antes de salir al mercado, para estabilizar su perfil gustativo y aromático.

Notas de cata

En copa se presenta amarillo dorado con evidentes reflejos anaranjados, coherentes con la larga maceración de las uvas blancas. En nariz es complejo y se abre con piel de naranja, membrillo y hierbas aromáticas. En boca el sorbo resulta con matices y consistente, con un equilibrio claro entre la dulzura del fruto y la mineralidad, y una persistencia resultado del prolongado contacto con los hollejos.

Con qué acompañarlo

En la mesa se expresa muy bien con platos sabrosos, donde la intensidad y el condimento encuentran apoyo en la estructura del macerado. Se marida con preparaciones sencillas como huevos con tomate y un risotto de mariscos, donde el carácter salino del vino se funde con el sabor del plato y acompaña su evolución aromática.

Cuándo servirlo

Es una elección adecuada para quienes buscan un blanco de maceración técnica, capaz de ofrecer complejidad y estructura manteniendo un equilibrio identificable. Adecuado para almuerzos y cenas con platos con carácter, dejando espacio a la parte aromática y mineral. El vino realiza una crianza de doce meses en botella antes de su comercialización, y su identidad fronteriza junto con la vinificación sobre los hollejos lo hacen perfecto para momentos en los que se busca un perfil no convencional pero equilibrado.