Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

¿Qué tipo de vino es?

Fojaneghe es un vino tinto de Conti Bossi Fedrigotti, que pertenece a la denominación Vigneti delle Dolomiti. Nace de un coupage de uvas Merlot, Cabernet Franc y Teroldego, y fusiona el estilo bordelés con la profunda identidad trentina. Con un perfil seco y equilibrado, destaca por su estructura elegante y un final envolvente que expresa claramente el territorio.

Origen

Se produce en el histórico Cru Fojaneghe, situado en Rovereto, provincia de Trento. Los viñedos se encuentran en el paisaje montañoso que caracteriza a los Vigneti delle Dolomiti, una zona reconocida por su viticultura de calidad. Este vino es un pilar fundamental en la historia enológica nacional, ya que está reconocido como el primer coupage bordelés elaborado en Italia por la finca Conti Bossi Fedrigotti.

Elaboración

Las uvas Merlot, Cabernet Franc y Teroldego se recogen y seleccionan manualmente. La vinificación comienza con una fermentación en acero inoxidable y una maceración con los hollejos de veinticinco días a temperatura controlada para extraer el color y los aromas. A continuación, el vino envejece durante dieciocho meses en barricas de roble francés, un paso esencial para definir su equilibrio y longevidad.

Notas de cata

En la copa muestra un color rojo rubí con matices brillantes que tienden al granate. El perfil aromático se abre con marcadas e intensas notas de frutas del bosque, integradas con matices de vainilla derivados de la crianza en madera. En boca es seco y bien equilibrado, ofreciendo una textura ordenada que culmina en un final aterciopelado y persistente.

Maridajes

La complejidad de su estructura lo hace ideal para acompañar carnes rojas y platos contundentes de caza. También combina muy bien con quesos curados y picantes, que son capaces de acompañar su persistencia. En la mesa, armoniza naturalmente con un sabroso estofado, mientras que para un guiño territorial se recomienda junto a un cervo in salmì con polenta.

Cuándo servirlo

Este tinto es perfecto para momentos de convivialidad, especialmente para realzar menús de sabores intensos. Gracias a su largo paso por madera, tiene un gran potencial de evolución en botella, lo cual también lo hace apto para la guarda en bodega. Sin embargo, también puede disfrutarse desde ya para apreciar su elegancia inmediata y limpieza en boca durante una cena formal.