Vin de France Bleu Cerise 2022 Maison Chanterêves

Qué tipo de vino es

Bleu Cerise de Maison Chanterêves es un vino tinto de carácter poco convencional clasificado como Vin de France. Elaborado a partir de un ensamblaje de Gamay y Aligoté, se distingue por su perfil ligero y vivaz orientado a la frescura y la facilidad de bebida. Su marcada acidez se combina con una estructura delicada pero persistente, ofreciendo una experiencia gustativa fluida y refrescante.

Origen

Las uvas destinadas a esta etiqueta proceden principalmente de parcelas situadas en las Hautes Côtes de Beaune. La filosofía agrícola de Maison Chanterêves se basa en un enfoque artesanal profundamente respetuoso con el terruño. El cultivo sigue prácticas ecológicas y biodinámicas no certificadas, con especial atención a la biodiversidad y al mantenimiento de la vitalidad del suelo para proteger la expresión original del fruto.

Elaboración

El proceso de vinificación comienza con un prensado prolongado de unas seis horas, un paso fundamental para definir el estilo del vino. La fermentación se inicia de forma espontánea mediante un pied de cuve, sin intervenciones correctivas adicionales. Después, el vino envejece durante doce meses en barricas de roble de diferentes tamaños y es embotellado sin clarificación ni filtración, conservando así toda su integridad aromática.

Notas de cata

En copa muestra una intensidad cromática moderada, acorde con su naturaleza ligera. El perfil aromático se inicia con aromas frescos y florales, enriquecidos con matices de fresa, limón maduro y un sutil toque de melocotón. En boca resulta fluido y dinámico, respaldado por una estructura delicada pero persistente y por la tensión propia del Aligoté, culminando en un final seco y sabroso.

Maridaje

Este tinto ágil y refrescante acompaña de manera natural a entrantes ligeros y realza los sabores sin enmascararlos. Su vivacidad gustativa lo convierte en un excelente aliado para distintos platos de pescado crudo, como un tartar de atún, gracias a su marcada tensión y a un final limpio. Además, combina perfectamente con platos vegetarianos y propuestas a base de verduras, ya que realza las texturas y mantiene el paladar fresco.

Cuándo servirlo

Es la botella ideal para descorchar cuando se busca un perfil ligero y vivaz, perfecto para un aperitivo o una comida informal. Su frescura aromática lo hace especialmente recomendable en momentos en que se desea un vino fluido y preciso, sin excesos estructurales. Gracias a su elaboración elemental y la ausencia de filtrados, ofrece una expresión pura de la fruta que satisface inmediatamente al paladar.