Vin de France Chardonnay Les Saugettes 2023 Pierre Girardin

Qué tipo de vino es

El Chardonnay Les Saugettes de Pierre Girardin es un vino blanco clasificado como Vin de France, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. Este vino se distingue por su perfil tenso y preciso, donde la pureza de la fruta se combina con una mineralidad marcada y una estructura bien definida. Es una auténtica expresión de su terruño, ofreciendo un sorbo que combina sapidez y finura, resultando fresco y elegante gracias a una vinificación cuidadosa que respeta la materia prima.

De dónde procede

Las uvas proceden del lieu-dit Grusse, una pequeña parcela plantada alrededor de 1970 y orientada al oeste. Esta zona se caracteriza por suelos calcáreo-margosos típicos de la región del Jura, que aportan al vino una expresión marcada y una textura mineral fácilmente identificable. Las vides, con más de cincuenta años de edad, se cultivan con rendimientos bajos para preservar la máxima concentración de la fruta y garantizar una definición aromática precisa.

Cómo se elabora

Tras la vendimia manual, la vinificación incluye la fermentación con racimos enteros utilizando únicamente levaduras autóctonas. La crianza se divide en dos fases: el vino madura inicialmente durante 12 meses en barricas de roble para adquirir estructura y después otros 8 meses en acero inoxidable para pulirlo. Para conservar la integridad de la expresión del terruño, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

Notas de cata

A la vista muestra un tono brillante que anticipa su frescura. El perfil aromático presenta delicadas notas de cítricos, entrelazadas con toques de pedernal que reflejan el origen calcáreo de los suelos. En boca revela una tensión vibrante y una mineralidad elegante, sostenidas por una sapidez que guía un avance gustativo fino y de excelente persistencia.

Maridajes

Este blanco marida perfectamente con pescados al horno y preparaciones a base de mariscos, donde su sapidez realza los sabores marinos. Su estructura y mineralidad lo hacen ideal para acompañar mariscos o recetas tradicionales como la bouillabaisse, en las que la persistencia del vino sostiene la complejidad del plato. Resulta excelente también con una trucha preparada de manera sencilla, que resalta la delicadeza de su carne.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para quienes buscan un vino de perfil preciso y salino, capaz de acompañar de principio a fin toda la comida. Gracias a su prolongada crianza, está listo para disfrutarlo de inmediato y ofrece una expresión territorial nítida y agradable. Se adapta tanto a momentos informales como a un aperitivo elegante o una cena completa a base de pescado, donde su frescura y mineralidad brillan al máximo.