Vin de Savoie Blanc La Bergerie 2022 Domaine du Gringet

La Bergerie es un vino blanco seco producido por Domaine du Gringet en Ayze, en la región de Saboya, en Francia. Elaborado a partir de uvas Gringet cultivadas en suelos de marga amarilla en los lieux-dits Le Pré Milleret y Chez Reydet, con exposición sur, este vino expresa la identidad del territorio a través de una viticultura biodinámica no certificada y prácticas orgánicas en proceso de certificación.

La vinificación comienza con un prensado lento que dura de 4 a 7 horas, seguido de un asentamiento estático de 24 horas. La fermentación ocurre de manera espontánea gracias a las levaduras autóctonas. El vino es luego envejecido durante 9 meses sobre lías en recipientes de cemento en forma de huevo para dos tercios del volumen y en acero inoxidable para el tercio restante, con una posterior maduración en botella durante 10 meses adicionales.

El perfil aromático se caracteriza por notas de frutas blancas, cítricos y ligeras sombras herbáceas, con una mineralidad bien definida. En el paladar se distingue por su frescura, equilibrio y una persistencia que resalta la elegancia de la variedad de uva y la tipicidad del suelo.

Perfecto para acompañar platos de pescado o quesos suaves.