Vino Bianco Sopraquota 900 2021 Rosset Terroir

El vino blanco Sopraquota 900 es elaborado por la bodega valle d'Aosta Rosset, cuyas primeras hectáreas de viñedo fueron plantadas en 2001 en la zona de Senin de Saint-Christophe. En los años siguientes la empresa decidió impulsar aún más la producción, comprando viñedos a más de 900 metros sobre el nivel del mar.

El vino se elabora con uvas blancas de Villeneuve, de viñedos a más de 900 metros sobre el nivel del mar. Tras una vendimia manual a finales de octubre, la uva se prensa y envejece en parte en ánforas, en parte en tinajas toscanas, en parte en barricas y el resto en acero. Durante la vinificación se realiza una maceración pelicular prefermentativa en frío, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en madera.

El vino tiene un color amarillo pajizo, con una nariz que recuerda los aromas de flores y frutas cítricas, en particular la toronja. El sorbo es seco, bien equilibrado entre acidez y sabor.

Acompaña bien pescados, mariscos y carnes blancas.