Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Qué tipo de vino es

Vougeot Clos du Prieuré Monopole de Domaine de la Vougeraie es un tinto de Borgoña obtenido de Pinot Noir en pureza, cultivado en el municipio de Vougeot, en la Côte de Nuits. El vino presenta una estructura precisa y un perfil aromático nítido, con taninos finos que aportan equilibrio entre intensidad y control. La vinificación incluye una maceración prefermentativa en frío y crianza en barricas de madera, que suma complejidad sin tapar el carácter varietal y realza el vínculo con el terruño.

Origen

Las uvas proceden del climat Clos du Prieuré, una parcela monopole de aproximadamente una hectárea en el corazón de la Côte de Nuits. Las vides, plantadas entre 1901 y 1983, crecen en suelos calcáreos ricos en guijarros que garantizan drenaje y acumulación de calor. El clima continental favorece maduraciones lentas y preserva frescura y precisión aromática, lo cual contribuye a un Pinot Noir tensado, definido y con excelente potencial de guarda.

Elaboración

La cosecha se realiza con esmero para mantener la integridad de los racimos, que se vinifican sin estrujar. A continuación se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer gradual y suavemente el color y los aromas. La fermentación dura unos 18 días con extracciones delicadas. La crianza se prolonga durante 15 meses en barricas de madera, en parte nuevas, para integrar notas especiadas y taninos finos y mantener la identidad del Pinot Noir.

Notas de cata

A la vista, el vino es rojo rubí con destellos brillantes. En nariz emergen aromas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, seguidos de notas terrosas y matices especiados procedentes de la crianza. En boca resulta elegante y pleno, con acidez viva y taninos finos que sostienen el sorbo. La persistencia es larga, con recuerdos afrutados y especiados y un final seco y limpio.

Maridajes

Este Pinot Noir marida con platos intensos como carnes rojas asadas o a la brasa, caza y quesos curados. En la cocina francesa acompaña de forma natural el boeuf bourguignon y es excelente con pechuga de pato en reducción de vino tinto o estofado de ternera. Entre los quesos es ideal con comté bien curado o pecorino curado, resaltando la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Vougeot Clos du Prieuré Monopole es perfecto para ocasiones señaladas, cuando se busca un tinto elegante y profundo para una comida completa. Se recomienda servirlo a 16°C, con apertura anticipada o breve decantación para realzar los matices aromáticos. El vino puede evolucionar en botella; su perfil se amplía hacia notas más especiadas y terrosas y el equilibrio se mantiene tanto en su juventud como tras algunos años de reposo.