Breedekloof WO Gewürztraminer 2023 Bergsig

Producido en los viñedos colinarios del Valle del Río Breede, este Gewürztraminer de Bergsig nace en un territorio con clima mediterráneo, caracterizado por fuertes variaciones de temperatura e inviernos rigurosos con nevadas hasta bien entrada la primavera. Los viñedos, situados entre 240 y 350 metros sobre el nivel del mar, disfrutan de una maduración lenta que permite un excelente desarrollo del azúcar y un equilibrio ácido perfecto.

Las uvas, procedentes de un único viñedo y seleccionadas a mano, se enfrían a 8°C para un contacto prolongado con las pieles. El mosto fermenta en tanques de acero entre 12 y 14°C, con la fermentación interrumpida para mantener el azúcar residual, contribuyendo a definir el estilo aromático y ligeramente dulce del vino.

En nariz destaca por su intenso aroma de pétalos de rosa, enriquecido con notas de lichi y especias dulces que recuerdan al lokum turco. En boca es fresco, afrutado y maravillosamente equilibrado, con un final dulce que realza la riqueza aromática de la variedad de uva.

Perfecto acompañante de platos especiados de la cocina asiática o quesos azules.