borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Pommard AOP 2022 Parent

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Louis Latour

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Mâcon AOC 2024 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Reine Pédauque

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