borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pommard AOC 2019 Olivier Leflaive

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétilles 2020 Olivier Leflaive

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Fixin AOC Les Clos 2022 La Maison Romane

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