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Sylvaner
Sylvaner es una variedad de uva blanca muy probablemente originaria del área de Europa central, actualmente ocupada por Alemania y Austria. Los análisis de ADN han indicado que es un cruce espontáneo entre savagnin blanc o traminer y una antigua variedad de bayas blancas de Europa Central: la Österreichisch weiss. En Italia se introdujo a principios de la década de 1900 y encontró su hábitat perfecto en el Tirol del Sur, en particular en la zona más al norte y más fresca del Valle de Isarco. Es una variedad que ama el clima frío, las exposiciones soleadas y bien ventiladas. Produce racimos bastante pequeños y compactos con bayas redondeadas con una piel de color amarillo verdoso. Vinificado en pureza, da vinos muy interesantes, elegantes y refinados, con delicadas notas frutales y buena frescura.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella
El Alto Adige Valle Isarco Praepositus Sylvaner de la Abadía de Novacella nació en los viñedos ubicados en el corazón de Alto Adige DOC.
Se elabora exclusivamente con uvas Sylvaner, vendimiadas alrededor de los primeros diez días de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas de acacia a temperatura controlada de 20 ° C, luego el mosto madura en los mismos recipientes durante 6 meses y en botella durante 3 meses más.
Se caracteriza por un color amari...
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