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Timorasso
Timorasso es una antigua variedad de uva blanca autóctona, presente sobre todo en el área de Colli Tortonesi, en la frontera entre Piamonte y Lombardía. Antes de la crisis de la filoxera, era generalizada, no solo en el territorio de Tortona, sino también en las cercanas provincias piamontesas de Novara y Alessandria. En la reconstrucción de los viñedos posteriores a la filoxera, se prefirieron variedades de uva más generosas y constantes en la producción, como Cortese y Barbera. El timorasso corría el riesgo de desaparecer definitivamente, si no hubiera sido por la tenacidad y el compromiso de unos pocos enólogos, que apuestan por su potencial y su renacimiento. Hoy en día, timorasso es considerada una de las variedades de uva blanca autóctonas más interesantes del norte de Italia, sobre todo por su estructura y longevidad, que proporciona evoluciones terciarias en las notas de resina e hidrocarburos.
Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona 2023 Borgogno
El Colli Tortonesi Timorasso Derthona di Borgogno se produce exclusivamente con uvas Timorasso, cultivadas en las zonas de Monleale y las colinas de Tortonesi, sobre suelos de piedra caliza limosa. Los viñedos gozan de una favorable orientación suroeste y sureste.
La vinificación consiste en una maceración en frío de la uva durante aproximadamente 3 días, seguida de una decantación estática en acero. La fermentación se produce de forma espontánea en recipientes de hormigón durante 25 días. El vin...
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Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Fontanafredda
El Timorasso Derthona di Fontanafredda nace en viñedos ubicados en las colinas de Tortona en la provincia de Alessandria, al sur de Piamonte.
Se produce con uvas 100% Timorasso, cosechadas y seleccionadas totalmente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con maceración en contacto con los hollejos durante 12 horas, a una temperatura controlada de unos 8ºC. Posteriormente el vino madura durante unos 10 meses en depósitos de acero y hormigón.
Tiene un color amarillo paj...
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Colli Tortonesi DOC Derthona Timorasso 2022 Vite Colte
Derthona Timorasso nació en los viñedos piamonteses de Vite Colte, ubicados en la zona de Tortona, en la provincia de Alessandria.
Este vino se obtiene exclusivamente de uvas Timorasso.Tras un prensado y una corta maceración en frío, el mosto fermenta en depósitos de acero. Posteriormente, el vino envejece durante unas semanas sobre lías finas antes de ser embotellado.
Tiene un color amarillo pajizo intenso. En nariz ofrece aromas de acacia y flores de espino, melocotones maduros, miel y ligeras n...
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Derthona 2023 Vigneti Massa
La Derthona di Vigneti Massa nace en viñedos ubicados en las colinas de Tortona en la provincia de Alessandria, al sur de Piamonte.
Se elabora con uvas 100% Timorasso, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con maceración en contacto con los hollejos durante 48-60 horas, a una temperatura controlada de 18-22 ° C. Posteriormente el vino madura en depósitos de acero y hormigón, con una crianza en botella de al menos 6 meses.
Tien...
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